Le Chef

Meilleur ouvrier de la Suisse (Eidg.dipl. Küchenchef)

Weiterbildung: „L’Assiette“, Paris, „Bistrot Belhara“, Paris, Ecole Ducasse, Paris, Ecole Lenôtre Paris et Plaisir

 

Pour notre Bistrot gastronomique à la parisienne

Luc Manz

La Chef

Moi?

Nach über drei Jahrzehnten im Pflegeberuf wechsle ich mit Courage in eine nahe Branche, der Gästebetreuung. An vielen privaten Einladungen und kleineren Banketten gefiel mir die Rolle als Gastgeberin und so wird ein Hobby jetzt zu meinem neuen Beruf. Ich mag den direkten Kontakt mit Menschen. Es ist für mich ein grosses Stück Lebensfreude mit unseren Gästen die Leidenschaft für gutes Essen und Trinken zu teilen.

Durch meinen Mann habe ich Paris kennen und lieben gelernt und so auch die Freude an feinem Essen und guten Wein. Bei gemeinsamen Reisen ins Elsass, in die Bourgogne, nach Bordeaux und in die Toskana haben wir wunderbare Bio-Weine entdeckt. Durch persönliche Kontakte mit Winzerfamilien gibt es diesen Bioweinen einen besonderen Charme und auch Bedeutung.

Wer ich sonst noch bin: Eine Saunagängerin, Winterschwimmerin, Schrebergärtnerin (viele Kräuter und Gemüsesorten sind aus meinem Bio-Garten), Familienmensch, Katzenliebhaberin, und, und, und…

Verweilen Sie in unserem schmucken Bistrot bei einem guten Glas Crémant oder einem Glas Wein mit selbstgemachtem Gougère. Eine Vielfalt an französischen Köstlichkeiten und die hauseigene Patisserie erwarten Sie ebenfalls!

Ich wünsche mir, dass Sie zufrieden nach Hause gehen, begleitet mit dem Gedanken gerne wieder zu kommen.

«Le savoir-vivre chez nous? À bientôt! »

Marlis Bieri Manz